Από τη νέα παραγγελία στην παράδοση: οργανώστε τη ροή της ομάδας

Μια εφαρμογή παραγγελιών βοηθά όταν η ομάδα έχει συμφωνήσει πώς θα τη χρησιμοποιεί. Αν δύο άνθρωποι θεωρούν ότι ο άλλος παρακολουθεί τις νέες παραγγελίες, η οθόνη από μόνη της δεν λύνει το πρόβλημα. Η χρήσιμη αφετηρία είναι μια απλή συμφωνία για το ποιος αναλαμβάνει κάθε βήμα.

Πριν ανοίξει η βάρδια

Ελέγξτε ότι οι συσκευές έχουν ρεύμα και σύνδεση, ότι το προσωπικό συνδέεται με τους σωστούς λογαριασμούς και ότι η προβολή παραγγελιών είναι ορατή στον υπεύθυνο. Κοιτάξτε τη διαθεσιμότητα των προϊόντων και αφαιρέστε όσα δεν μπορούν να εξυπηρετηθούν.

Δώστε στα μέλη της ομάδας την πρόσβαση που χρειάζονται για τη δουλειά τους. Ο κοινός κωδικός του ιδιοκτήτη δυσκολεύει τον έλεγχο των αλλαγών και την αποχώρηση ενός εργαζομένου. Η διαχείριση ρόλων στο κατάστημα πρέπει να ακολουθεί την πραγματική σύνθεση της ομάδας.

Όταν φτάνει μια νέα παραγγελία

Ορίστε έναν υπεύθυνο παρακολούθησης ανά βάρδια, μαζί με τον αντικαταστάτη του. Η παραλαβή ξεκινά από τον έλεγχο της θέσης, των ποσοτήτων, των επιλογών και των σημειώσεων. Αν κάτι δεν μπορεί να εκτελεστεί όπως ζητήθηκε, επικοινωνήστε με τον επισκέπτη πριν προχωρήσετε.

Χρησιμοποιήστε τις καταστάσεις της εφαρμογής με κοινή σημασία. Μια ένδειξη προετοιμασίας πρέπει να αντιστοιχεί σε πραγματική ενέργεια, ώστε το επόμενο μέλος να μη χρειάζεται να μαντέψει τι έχει ήδη γίνει.

Στην προετοιμασία και την παράδοση

Συμφωνήστε πώς συντονίζονται μπαρ και κουζίνα όταν η ίδια παραγγελία περιλαμβάνει διαφορετικά προϊόντα. Πριν φύγει η παραγγελία, συγκρίνετε όσα ετοιμάστηκαν με τη θέση και τις λεπτομέρειες που εμφανίζονται στην εφαρμογή.

Στην παράδοση, επιβεβαιώστε τη σωστή θέση και ενημερώστε την κατάσταση όταν το αντίστοιχο βήμα έχει ολοκληρωθεί. Η κατάσταση παραγγελίας και η κατάσταση πληρωμής είναι διαφορετικές πληροφορίες. Επιβεβαιώστε την είσπραξη με μετρητά ή κάρτα στο κατάστημα, σύμφωνα με τη διαδικασία της επιχείρησης.

Αν η σύνδεση χαθεί

Κρατήστε μια απλή εναλλακτική διαδικασία, γνωστή σε όλους. Ελέγξτε πρώτα τις εκκρεμείς παραγγελίες πριν ζητήσετε από έναν επισκέπτη να ξαναστείλει την ίδια. Έτσι η ομάδα μπορεί να αποφύγει σύγχυση για το ποια παραγγελία έχει ήδη καταγραφεί.

Στην αλλαγή βάρδιας

Παραδώστε μαζί τις ανοιχτές παραγγελίες, τις ελλείψεις και κάθε εκκρεμή συνεννόηση με επισκέπτη. Στο τέλος της ημέρας, εξετάστε πού χρειάστηκε διευκρίνιση και αλλάξτε τη διαδικασία ή το κείμενο του μενού όπου βοηθά.

Για την αρχική προετοιμασία, δείτε τον οδηγό QR μενού. Από τον λογαριασμό σας μπορείτε να συνεχίσετε στην εφαρμογή και στη διαχείριση του καταστήματος.